tomado de NOTICIAS DE GUARDERÍAS FAMILIARES, publicado por Illinois Child Care Bureau en abril de 1999.
Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cebolla grande, picada
30 zanahorias bebé, rebanadas
2 tallos de apio, picados
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de pollo cocido, en cubos
2 latas (14 ½ oz) de caldo de pollo
½ taza de orzo seco (pasta con forma de arroz)
Pimienta negra (al gusto)
Modo de preparación
1. Caliente en una olla el aceite vegetal y agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Deje que se cocine hasta que el apio esté tierno pero firme, aproximadamente 2 minutos, revuelva ocasionalmente.
2. Agregue el caldo y el pollo. Aumente el fuego para que la sopa hierva.
3. Agregue la pasta y deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos para que se combinen los sabores.
4. Sazone con pimienta negra al gusto.
Rinde: 4-5 porciones (de 1 taza)