Sopa de papa

Ingredientes

¾ taza de cebolla, picada
4 ½ tazas de papas, peladas y partidas en cubos
1 cucharada de margarina suave
3 cucharadas de harina
1 cuarto de galón de leche descremada o con 1% de grasa

 Modo de preparación

  1. Ponga la cebolla y las papas en una cacerola.  Cubra con agua y deje hervir.  Hierva a fuego lento hasta que reblandezcan por 10 minutos.  Escurra.
  2. Derrita la margarina en una cacerola.  Agregue la leche lentamente.  Añada el harina, poco a poco, moviendo constantemente hasta que esté suave.  Caliente hasta que espese.
  3. Agregue la cebolla y las papas a la mezcla y caliente a una temperatura lista para servir.

 Rinde:  16 porciones (de 1/2 taza)