Sopa de letras y pavo – con las sobras de pavo

tomado de NOTICIAS DE GUARDERÍAS FAMILIARES, publicado por Illinois Child Care Bureau en noviembre de 2004.

Ingredientes

1 lata (16 oz) de tomates
4 tazas de caldo de pavo o de consomé de pollo
2 cucharaditas de condimentos italianos
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 taza de cebolla, picada
1 taza de zanahoria en rebanadas delgadas
4 tazas de repollo (col), rebanada finamente
3 tazas de pavo cocido partido en cubos de ½ pulgada
½ taza de pasta de letras 

Modo de preparación

1. En una olla de 5 cuartos de galón mezcle los tomates, el caldo de pavo (o consomé de pollo), los condimentos, la sal, pimienta, cebolla y zanahoria a fuego medio.
2. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que la zanahoria esté suave.
3. Agregue el repollo, el pavo y la pasta.
4. Vuelva a hervir de 5 a 10 minutos o hasta que el repollo y la pasta estén suaves.

 
Rinde:  8 porciones (de 1 taza)