Frijolitos Calientes

Ingredientes:


1 ¼ lbs de carne de res molida
1 cebolla grande, picada
¼ de taza de azúcar moreno
½ taza de ketchup
2 cucharadas de vinagre
½ cucharadita de pimienta negra
2 tazas de frijoles rojos cocidos (lata de 16 oz)
1 lata (16 oz) de cerdo y frijoles
2 tazas (o lata de 16 oz) de frijoles cocidos —pueden ser frijoles de Lima, frijoles norteños (great northern beans) o judías blancas

 

Instrucciones:


1. Cocine la carne molida y las cebollas; escurra la grasa
2. Agregue los demás ingredientes y mezcle
3. Coloque en una cazuela
4. Hornee a 350 grados por 60 minutos

Rinde: 8 porciones

de USDA, Food and Nutrition Services

Macarrones con queso y coliflor

Ingredientes:

1 lb. de pasta penne (trigo)

1 taza de leche (2% o descremada)

1 lb. queso chéddar rallado

½ cabeza de coliflor en cogollitos

¼ de taza de queso parmesano

1 cucharada de perejil picado

sal y pimienta a gusto

 

Instrucciones:

Caliente el agua hasta que hierva y cocine la pasta hasta que esté al dente (firme, pero no dura). Mientras tanto, cocine la coliflor hasta que se ablande, póngala en la licuadora y hágala puré. Pase la pasta a una olla mediana y viértale encima el puré de coliflor. Añada la leche y el queso y póngale sazón a gusto. Espárzale por encima el perejil picado. Sirva de inmediato.

Rinde 4 ó más porciones.

 

de LET’S MOVE, USDA

Fresa / Arándanos de Yogur Parfait

Ingredientes:

½ taza yogur (normal, vainilla o sabor a frutas)

½ taza de fresa

¼ taza de arándanos

¼ taza de granola o cereal seco, crujiente

Instrucciones:

  1. Lavado de arándanos
  2. Enjuagar y cortar las fresas
  3. Dejar a un lado una pequeña cantidad de cerealas, los arándanos y las fresas de la parte superior.
  4. Taza de capa con partes iguales de granola, yogur y frutas tal como se muestra en la foto.
  5. Superior con la reservada granola, los arándanos y las fresas
  6. DISFRUTAR

Tamano de la porcion: 1 parfait

Barquillos de Arándano

Ingredientes

1.5 tazas de arroz con leche (rice pudding) preparado
3 tazas separadas de arándanos frescos
6 barquillos para helado

Instrucciones

En una cazuela mediana agite el pudín para suavizar su consistencia si es necesario.
Añada y mezcle 2 tazas de arándanos.
Coloque la mezcla en los barquillos.
Decórelos por encima con los arándanos restantes.
Sirva de inmediato.

Porciones 6

Como el barquillo para helado y los arándanos frescos contienen los componentes requeridos para una merienda para niños de 3 a 5 años, pueden usarse también las mismas medidas de pudín de chocolate con fresas frescas.

Banana Split de sandía

Nuestro agradecimiento especial a la Junta Nacional de Promoción de la Sandía por esta receta. Para encontrar más recetas deliciosas y otra información visite Watermelon.org.

Ingredientes

2 plátanos
1 sandía mediana
1 taza de moras azules frescas
1 taza de cuadritos de piña fresca
1 taza de rebanadas de fresas frescas
¼ de taza de jarabe de frutas con caramelo
¼ de taza de almendras rostizadas con miel

Instrucciones

Pele los plátanos y córtelos a lo largo, luego corte cada trozo a la mitad. Para cada porción, coloque los trozos de plátano contra los lados de un plato poco profundo. Con un cucharón de helados, extraiga tres “bolas” de sandía y colóquelas entre cada plátano en cada plato. Quítele las semillas si es necesario. Coloque sobre las bolas de sandía una fruta diferente. Vierta salsa de caramelo por toda la superficie. Ponga las almendras.

Número de porciones: 4