Los Niños Pueden Cocinar – y Aprendiendo es el Ingrediente Secreto

La mayoría de los niños aprenden rápidamente que comer es alegria. Ellos también gozan ayudando a los adultos     a cocinar. Ponga a ambos juntos y usted tiene la receta perfecta para el aprendizaje. Los niños aprenden mejor cuando estan ocupados e interesados en lo que estan haciendo. Cuando los niños estan ocupados mezclando, fregando, revolviendo, amasando, estirando, sacudiendo, apretando, volcando, no se dan cuenta de que hay un ingrediente especial que usted está agregando – y es llamado aprendizaje.

· Cocinar es también leer y conversar. Hay bastante con-versación sobre una receta mientras se lee, se sigue y   se prepara.

· Los niños usan los conocimientos de la matemática para contar, medir, y seguir las direcciones paso a paso.

· La ciencia se aprende cuando los niños ven cuando las comidas cambian de estado físico cuando se cocinan. También aprenden sobre caliente y frío, flotando y hundi-endo, disolviendo, derritiendo, y congelando.

· La buena nutrición es estimulada a travez de la prepara-ción para cocinar. Viendo exactammente que es lo que  va en una receta ayuda a los niños a tomar mejores decisiones acerca de la comida que ellos comen.

· Los niños pueden aprender y conectar con otras culturas mientras ellos preparan comidas de varios grupos cultutrales distintos.

· La destreza del pensamiento se desarrolla mientras que los niños aprenden a comparar y relacionar en la prepar-ación de las comidas. Si, por ejemplo, usamos demasiada harina en nuestra receta de los bollos el resultado será que esten mas secos y duros.

· Habilidades sociales se practican mientras los niños trabajan juntos en la preparación de las comidas, toman los turnos y resuelven los problemas. Mas importante aún es que la estimación propia abunda cuando los niños preparan comidas para ellos y otros.

Puntos Importantes Para Recordar

 · Los buenos cocineros, de cualquier edad, se lavan las manos antes de comenzar a cocinar.

· Comuníquele a los niños que deben esperar a que la comida esté lista antes que la prueben. Esto ayudará a prevenir enfermedades.

· Espere derrames y desorden.

· Los niños tienen momentos de atención muy cortos.

· Deles unos trabajos rápidos y simples y deles las instrucciones de una en una.

· Los niños se vuelven excitables y se olvidan rapidamente. Repita las direcciones seguidas como  sea necesario.

· Dele a los niños algo que hacer con la limpieza.

 Piense Acerca de Ello

 Cocinando con los niños lleva tiempo, paciencia, y puede ser muy desordenado. Usted puede hacer comidas que  no son muy apetecibles o que no lucen muy bién como pensó. Pero esta desventaja es mas que el sentido de orgullo que muchos niños sienten cuando ellos mismos preparan las comidas para ellos y los otros. Una vez que vea la cara de orgullo que ponen como al decir “yo mismo preparé esta comida” y la felicidad comprenderá que vale la pena el revuelo y el desorden y la paciencia requerida para cocinar con los niños. Cuando inciamos a los niños en la preparación de las comidas y los alentamos a que ayuden  estamos diciendo “Tu me ayudas mucho, tu puedes hacer esto, y eres muy importante.”     De: Penn State Cooperative Extensión Service

  FY 2008 - Formularios de Inscripción de los Niños

Este formulario azul debe ser completado por usted para cualquier niño, 12 años o menores, que vivan en su casa. Si usted tuvo una visita a su casa desde el 1 de Junio, debe haber recibido este formulario de su consejero del programa. Muchos de ustedes lo completaron en ese tiempo. Si usted no lo hizo, favor de hacerlo ya y devolverlo con sus menus de Agosto.

 Formularios Para el Registro de los Niños

Los formularios de registro del año fiscal 2008 (FY2008)  fueron enviados en la semana del 20 de Agosto. Por favor, haga que los padres los completen rapidamente para asegurar que esten en las oficinas del ICCB el día 15 de Septiembre, fecha en que vencen. Llame a las oficinas del ICCB si usted no ha recibido el paquete antes del 7 de Septiembre.

 Solicitudes de Eligibilidad de Ingresos Deben ser Entregadas Ahora

Si se requiere que complete una solicitud de eligibilidad  de ingresos para cualificar para tarifas del Nivel 1, o para reclamar niños residentes, debían ser entregadas en Julio 31, 2007. Si no entregaron  esta solicitud, no recibirá las tarifas de Nivel 1 en sus menús de Agosto. Por favor llame a la oficina si necesita una solicitud de eligibilidad de ingresos, para poder cualificar  para sus menús de Septiembre. 

más en español

Ayudando a los Niños con Sobrepeso

             
Comer bien y mantenerse físicamente activo es lo mas importante para el bienestar de su niño. Comer mucho y hacer muy poco ejercicio físico puede conducir a un aumento de peso y problemas de salud relacionados con eso, que pueden continuar en la edad adulta. Usted puede desempeñar un papel activo para ayudar a sus niños para que aprendan a comer alimentos saludables y practicar regularmente actividades físicas.
 
¿Como les ayudará las comidas saludables y las actividades físicas? Todos los niños se benefician con comidas saludables y actividades físicas. Una dieta balanceada y mantenerse físicamente activo ayuda a los niños:
 
Para crecer * Para aprender * Para tener huesos y músculos fuertes * Tener energía * Mantener un peso saludable *
Evitar las enfermedades relacionadas con la diabetes tipo 2 y obesidad * Comer buenos productos nutritivos * Sentirse bien con uno mismo *
       
¿Que pasa con la ctividad física?
Igual que los adultos, los niños deben mantenerse activos la mayoría del los días de la semana, y mejor aún, todos los días de la semana. Los expertos sugieren que por lo menos 60 minutos de actividad física diaria moderada para la mayoría de los niños. Caminar rápido, andar en bicicleta, saltar la cuerda, bailar rápido, y jugar al balón-cesto son buenas formas de mantenerse activo.
 
Como los niños pasan mas tiempo mirando la televisión y jugando en la computadora y con juegos de video, ellos pasan menos tiempo en actividades físicas. Los adultos deben ayudar a los niños a moverse y estar activos.

¿Como puedo ayudarles?
Siendo un modelo, darles el ejemplo. Si ellos ven que usted está físicamente activa y también se divierte, probablemente ellos van a estar activos y estarán así acostumbrados para toda la vida. Todos tienen que enfocar en divertirse. Se puede caminar mucho en el jardín zoológico, en el parque, o en la cancha de golf miniatura. Llevar a los niños cuando pasean con el perro o lavan el auto. Limitar el tiempo que miran televisión y computadora. Animar a los niños que esten físicamente activos cada día.

 
Crear un Estilo de Vida Activo
 
* Dejar los ejercicios y elegir algo que puedan hacer y que les guste hacer.
* Sea realista. No se permita a que la actividad falle por aburrimiento.
* Hacer un compromiso, verbal o escrito, con familia o amigos para continuar la actividad.
* Empezar de a poco.
* Ser consciente.
*Continuar haciéndolo: la investigación sugiere que toma 21 días para que un comportamiento se haga costumbre.
*Ser flexible. La vida esta llena de sorpresas y los planes a veces

necesitan cambios.
* Hacer una lista de opciones (ejercicios adentyro cuando hace frio).

* Ser creativo. Caminar dentro del "mall" con un amigo o con el perro.
* Planear una actividad. Hacer tiempo para practicar ejercicios físicos.
* Perdonarse a si mismo. Si perdió su día de actividad física, no hay problema, lo hace el próximo día.
* Felicitarse a sí mismo. Ser más activo a veces es dificil.

* Felicitarse a si mismo cada vez que aumenta la actividad física.

¿Cuanto sabe usted sobre la diabetes?

Mito # 1 Usted puede contagiarse de diabetes a travez de una tercera persona. No. Aunque no sabemos exactamente porque algunas personas desarrollan la diabetes, sabemos que la diabetes no es contagiosa. Puede ser adquirida como un resfrio o una gripe.

Mito # 2 Las personas con diabetes no pueden comer dulces o chocolates. Las personas con diabetes pueden gozar de los dulces y al mismo tiempo controlar el azúcar en la sangre. Es un hecho que los dulces juegan el mismo rol en la nutrición de las personas que tienen diabetes asi como las que no la tienen. Difrútelas de tanto en tanto, pero no abuse de los mismos. Los dulces deben ser contados como parte de la absorción de catbohidratos.

Mito #3 Tomando o comiendo demasiada azúcar causa diabetes. No. La diabetes es causada por una combinación de genéticas y el factor del estilo de vida. Sin embargo, el estar con sobrepeso incrementa el riesgo.

Mito #4 Las personas con diabetes deben comer comidas especiales para diabéticos. Un plan de comidas saludables para personas con diabetes es el mismo como para cualquier persona - bajo en grasas (especialmente saturadas y grasas hidro-genadas), moderadas en sal y azúcares, con comidas basadas en granos enteros, vegetales y frutas. Diabéticas y "dietéticas" versiones de comidas conteniendo azúcares no ofrecen un beneficio especial.

Mito #5 Si Usted tiene diabetes solamente debería comer pequeñas cantidades de comidas con féculas, tales como pan, patatas, y pastas. Comidas con féculas son parte de un programa saludable de comidas. Lo que es importante son las cantidades de las raciones. Pan de granos enteros, cereales, pastas, vegetales, arroz, y porciones con féculas como patatas, yams (o patatas dulces) guisantes y maíz deben ser incluídas en sus comidas y bocadillos. Lo importante está en las porciones.

Mito # 6 Las personas con diabetes son mas propensas de tener resfrios y otras enfermedades. No. Usted no tiene mas riesgo de adquirir un resfrio o gripe u otras enfermedades si es que tiene diabetes. Sin embargo, la diabetes puede reducir la capacidad de su cuerpo y habilidad para rechazar las infecciones. Un rápido tratamiento de las infecciones pueden prevenir complicaciones mas serias. Las personas con diabetes deben ser aconsejadas de ser vacunadas contra la gripe.

Mito # 7 La insulina causa arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias) y presión de la sangre. Por razones desconocidas, el riesgo y la propoción del tiempo para el desarrollo de la arteriosclerosis son incrementados en los diabeticos. Hasta ahora, no causa directa, incluyendo el uso de insulina, ha sido determinada.

Mito #8 La fruta es una comida saludable. Por lo que, esta bién de comer tanto como lo desee. La fruta es una comida saludable. Contiene fibras, vitaminas y minerales. Porque la fruta contiene carbohidratos debe ser incluida en su plan de comidas.
De: Americandiabetesassociation.com

Leyendo las etiquetas de las comidas: Consejos para las personas con diabetes  (y para todos también).

Con la diabetes la dieta es una parte muy importante del plan de tratamiento. Mientras sabe lo que está comiendo - un sandwitch de pavo, un vaso de leche liviana- se preocupa de los detalles? Leyendo las etiquetas de las comidas le ayudará a tomar buenas decisiones.
 
Comience con la lista de los ingredientes. Cuando esté leyendo las etiquetas mantenga un ojo bien abierto por los ingredientes saludables   al corazón tales como harina pura de trigo, soja y avenas. Grasas monosaturadas - como aceites de oliva, canola o de cacahuetes - también ayudan a la salud del corazón. De la misma manera, use las etiquetas para detectar ingredientes no saludables tales como aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados. Tenga en mente que los ingredi-entes están en la lista por peso, en orden descendiente. Los ingredientes principales estan en la lista primero, seguidos por otros ingredientes usados en menores cantidades.
 
Considere los carbohidratos en contexto. Busque los gramos totales de carbohidratos - que incluyen azúcares, carbohidratos complejos y fibra - mas que solamente los gramos de azúcar. Si usted se concentra solamente en el contenido de azúcar podría hechar de menos comidas nutritivas altas en azúcar, tales como frutas y leche.

Ponga atención a las comidas con mucha fibra. Aunque los gramos de azúcar y fibras son contados como parte de los gramos totales de carbohidratos, la cuenta puede ser elusiva. Si una comida tiene 5 gramos o mas de fibra en una ración, la Asociación de Diabéticos Americana recomienda substraer los gramos de fibra de los gramos totales de carbohidratos para asi tener un estimado mas acertado del contenido de carbohidratos.

Ponga los productos libre de azúcar en su lugar. Libre de azúcar no quiere decir libre de carbohidratos. Si hay una pequeña diferencia entre los gramos de carbohidratos y la version de libre de azúcar deje que su elección sea el gusto ó el precio. 

Tenga cuidado de los productos libre de azúcar. Por gramos, la grasa tiene mas del doble de calorías de carbohidratos o proteina. Si usted esta tratando de perder peso, las comidas libre de grasas suena a maravilla. Pero, no se deje llevar por las etiquetas de "libre de grasas".

Haga las matematicas. Las porciones indicadas en las etiquetas de las comidas pueden ser diferentes a las porciones que usted sirve en su plan de comidas. Si usted come el doble listado en las etiquetas también dobla las calorias, grasas, carbohidratos y sodio. También vale para el Valor del Porcentaje (%) Diario en las etiquetas de las comidas.

El punto mas importante es...si usted esta tratando de reducir la cantidad de grasa, colesterol y sodio o aumentar la cantidad de fibra, granos enteros u otros nutritivos saludables, use las etiquetas que le ayuden a encontrar las metas de comidas saludables.
De: MayoClinic.com

 

Niños con Sobrepeso y Diabetes Tipo 2 -


Comiendo bien y manténiendose sano es lo esencial para una buena salud. Es importante que los niños jóvenes reciban las instrucciones necesarias para mantener su salud. Con la participación de CACFP usted puede guiar a los niños en su cuidado en las elecciones que deben hacerse en cuanto y como deben comer y como estar activo. En los últimos diez años el promedio del peso en los niños ha subido considerablemente. Este peso agregado lleva riesgos de salud que se incrementa con los años. Uno de esos riesgos es la diabetes tipo 2, que se incrementa con ciertos factores :

Peso
Cuanto mas grasa tenga en su tejido muscular mas resistentes sus células se oponen a su propia insulina. Sin embargo no es solamente cuanto usted pesa. Tambien depende de la distribución del mismo. Si usted tiene un peso extra en la parte superior del cuerpo - particularmente arededor del abdomen - usted está corriendo un riesgo. La buena noticia es que las personas con diabetes tipo 2 que estan con sobrepeso pueden fortificar los niveles de glucosa simplemente perdiendo peso.

Inactividad
Cuando mas inactivo usted esté, el riesgo es mayor para la diabetes tipo 2. La actividad física le ayudará a controlar su peso, usa mas glucosa, hace que sus células sean mas sensitivas a la insulina, incrementa el flujo de la sangre y facilita la circulación aún en las venas mas pequeñas. El ejercicio tambien ayuda a fortalecer la masa muscular. Eso es importante porque la mayoría de la glucosa en su cuerpo es absorbida en sus musculos. Cuando usted tiene menos tejido muscular, mas azúcar es retenida en la sangre.

Historia Familiar
El riesgo de diabetes tipo 2 se incrementa si sus padres o hermanos tienen el mismo mal.

Edad
El riesgo de la diabetes tipo 2 incremente a medida de la edad, vale decir, cuanto mas edad usted tiene mayor es el riesgo de la enfermedad. Pero la diabetes tambien incrementa dramaticamente entre los niños, adolescentes y jóvenes adultos.

Raza
Por razones que no son claramente entendidas las personas de ciertas razas son mas propensas a desarrollar la diabetes. Mas del 6 por ciento de la población en general son diagnosticadas con diabetes de acuerdo a la Asociación Americana de Diabetes, pero ese radio se dobla para las personas de raza negra e Hispánicos y mas del doble para los Indios Americanos.

Diabetes Gestacional
Si usted desarrolla diabetes gestacional cuando está embarazada el riesgo de desarrollar la diabetes tipo 2 es aún mayor. Si usted da a luz a un infante que pesa mas de 9 libras también
tiene el riesgo de obtener la diabetis tipo 2.

Depresión
La depresión aumenta el riesgo de la diabetes tipo 2, posiblemente porque las personas que sufren depresión normalmente ganan en peso por estar inactivas.

de: Mayoclinic.com


Recordando las Visitas al Hogar

Rehusando una visita: Si su casa de cuidados esta abierta debe permitir que el consejero de su programa o ISBE controlador inspeccione su casa. Si usted no está presente, pero su cuidado diario está abierto, entonces su asistente debe estar preparado para la visita.

Es una falta seria rehusar una visita. Los reembolsos no serán permitidos entre la fecha de la visita fracasada y el comienzo del mes y usted podrá estar bajo una acción correctiva

Menus no disponibles: Su consejero de programa debe tener la libertad de ver los menus disponibles y al momento en su visita a su hogar. Si no los tiene para su inspección usted no podrá ser reembolsado por los días previos a la visita. Sin embargo, será permitido que comience sus menus en la fecha de la visita. Mantenga sus menus y la asistencia al día.

Visitas en Verano: Por favor, manténganos informados de sus programas de verano para así evitar una visita “NO SHOW.” Use el formulario que acompaña sus cheques o ponerse en contacto con las oficinas del ICCB con los detalles.

Horarios Para las Comidas: Se requiere de usted que esté presente para una visita en cualquier momento dentro de sus horarios aprobados para las comidas o bocadillos. Ejemplo: Si usted tiene aprobado para la comida de 12 a 1 p.m. usted tiene que estar dsiponible para una visita en los horarios establecidos. Si usted no puede estar disponible en este horario por una razón u otra, por favor de ajustar sus horarios. Llame a la oficina de ICCB si es que tiene alguna pregunta.

Ideas Básicas Para Hacer Crecer Plantas en Macetas de Jardín
 

Puede disfrutar plantando plantas en macetas y también disfrutar las frutas frescas, vegetales y hierbas. Para obetener lo máximo de su jardín, necesita macetas o recipientes, buena clase de tierra, fertilizante, suficiente agua y suficiente luz del sol.  

¿Por qué Conviene Plantar en Macetas o Recipientes?  

  Cuando no tiene suficiente espacio para un jardín.

· Quiere solamente tener unas pocas plantas.

· El espacio para jardín tiene demasiada sombra, no tiene tierra buena o tiene tierra con enfermedad.

· Quiere proteger sus plantas de los animales.

· Puede mover sus plantas a lugares protejidos para evitar escarcha temprana o tardía, calor de verano o viento.

Contenedores - Ponga contenedores que sean suficiente grandes para las plantas y que tengan espacio para crecer las raíces. Contenedores de plástico o arcilla (clay pots), cubos viejos, canastas, (bushel baskets), macetas de madera o para colgar, pueden contener plantas de vegetales, hierbas o flores. El recipiente tiene que tener agujeros en la parte de abajo para desagotar el agua. El agua debe salir por los agujeros para evitar que se pudra. Los contenedores deben tener por lo menos seis a ocho pulgadas de profundidad. Poner piedritas, pedacitos de espuma de styrofoam en la parte de abajo del contenedor antes de poner la tierra. 

Para Hacer Crecer las Plantas

 Tierra – Alguna tierra para jardín puede ser muy pesada. Para mejorar esto, tiene que mezclar en cantidades iguales la tierra para jardín con musgos de turbera (peat moss) y partes igaules de arena, vermiculite o pertite. También puede comprar tierra ya preparada para plantar, o tierra para plantas adentro de la casa. Dejar una pulgada de espacio en la parte de arriba de la maceta. 

Plantas – Plantas o semillas con etiquetas, Compactas (Compact), Arbustos (Bushes) Enanos (Dwarf) es lo mejor para macetas o contenedores.

Luz – Piense en cuanto sol las plantas necesitan cuando decide donde poner las macetas o contenedores. Plantas que crecen en la sombra necesitan por lo menos cinco hora de sol cada día. Plantas que crecen al sol necesitan ocho horas de sol cada día. 

Fertilizante – Usar una cucharadita de fertilizante que se disuelve en agua por un galón de agua y ponerlo cada dos o tres veces que se riega. 

Agua – Mantener la tierra húmeda. Poner agua hasta que sale por la parte de debajo de la maceta. Regar todos los días cuando hay 80 grados afuera. A veces las plantas grandes necesitan agua dos veces por día, cuando está muy caliente afuera (95 grados o más).

Preparado por Barbara farmer, Extension Educator, Nutrition and Wellness; David Robson, Extension Educator, Horticulture; and James Schuster, extension Educator, Horticulture, University of Illinois.

   Comidas Económicas y Saludables  
 

Muchas personas estan preocupadas acerca de la economía y quieren recibir el mayor valor por cada dolar que gastan. La comida es uno de ellos y lo que compramos más frecuentemente y, aunque la mayoría de los artículos no cuentasn demasiado, suman bastante dinero durante el año. La mayoría de la gente no solamente están  preocupados acerca de cuanto  ellos gastan en comidas sino que están preocupados de estar en obtener comidas saludables y nutriciosas que son facil y rápidas de preparar.

Algunas personas tienen la erronea idea de que cuando mas dinero gastan la comida será mas saludable. Esto no es necesariamente así. Muchas comidas  saludables son mas baratas y económicas. La Guía de la Piramide de Comidas recomienda de obtener varias raciones de grano entero, frutas y vegetales cada  día.  Estas comidas son usualmente mas baratas en  las tiendas de comestibles. Aún en los grupos de comidas de carnes, aves, pescados, frijoles, y frutos secos como avellanas, nueces, almendras y otras similares como asi los huevos, por ejemplo, son una buena ración de proteinas, bajo en grasas y bajo en precios.
 

Como asi lo explicamos el mes pasado en nuestra carta de noticias otro lugar donde podremos ahorrar un buen dinero en las comidas es preparándolas nosotros mismos. Un pollo entero cuesta mucho menos que una pechuga sin grasa y sin huesos. Los ahorros también pueden ser encontrados reduciendo los bocadillos. Las patatas fritas son muy caras y contienen una cantidad abundante de grasa y muy bajas en vitaminas y minerals.
 

Sugerencias para Tomar en Consideración al Comprar

- Dividir el dinero de las comidas  semanalmente en cantidades  iguales y  tratar de no pedir adelantos del dinero de la “próxima semana.” De esta manera el dinero le durará todo el mes.

- Este atenta a los avisos de los periódicos y cupones ofrecidos por las tiendas de comidas. Tome ventaja de los cupones y artículos en  venta pero este seguro de usar una oferta. Si no lo hace así entonces no habrá rebajas.

- Organícese para las comidas principales que usted cocinará en los próximos días. Hay artículos en venta en esta semana que usted  pueda usar, aseguréce si tiene espacio suficiente para almacenar las compras que pueda hacer.

- Haga sus compras una vez por semana solamente. Asi ahorrará tiempo y no gastará en “extras” que pueda ver mientras haga las compras .

- Haga una lista y aférrece a ella. No se deje tentar a comprar cosas que no había planeado.

- Haga las compras usted misma y si es posible no se haga acompañar por los niños.

- Vaya cuando no esté con hambre. Haga las compras con el estómago lleno o de lo contrario todo lo que vea será muy apetecible.

- Compare los nombres o marcas de los artículos.Vea el costo y la cantidad. Usualmente las marcas de las mismas tiendas son mas baratas, pero no siempre.

- Compare tiendas diferentes. Vea los precios en tiendas diferentes si es que tiene donde elegir. Si encuentra una tienda que generalmente es mas barata siempre compre allí.

- Compare diferentes formas de comida. Compre a un precio mas barato si el producto le servirá igual. Por ejemplo, use una lata de tomates en trozos en vez de tomates enteros.

- Compre pan del día anterior si es para comer hoy.

- Tome su tiempo al comparar productos frescos, congelados, o enlatados.

Trate de seguir estos consejos cada vez que salga de compras por sus alimentos. Con su ayuda Usted puede ahorrar dinero.

De: Barbara Farmer, Educador de Extensión, Nutrición y Bienestar, Universidad de Illinois Anexo. Matterson Centro Anexo.

Comprado en Tiendas vs. Hecho en casa, Parte 2

Ahorrando dinero con Grupos de Comidas

Carne y Frijoles

Dado que la carne puede ser lo mas caro de un presupuesto de comidas:

· Considere el uso de frijoles como comida inicial.

· Compre la carne sin grasa, Vd. obtiene mas proteínas y menos grasa.

· Cuanto mas grande es el pavo o el pollo mejor negocio, hay una mayor proporción de carne que huesos. Use los pequeños recortes para la sopa.

· Use los trozos mas baratos de el pollo. Reemplace las pechugas de pollo por los muslos.

· Siempre compre el pollo entero y córtela Vd. misma.

· El pescado congelado es mas barato que el fresco y mas saludable para su corazón.

· Pavos y pollos no solamente son mas baratos que la mayoría de las carnes rojas; y tienen menor cantidad de calorías y grasas.

Frutas y Vegetales

· Guarde las sobras de los vegetales y el líquido de los vegetales enlatados para sopas y guisos (pueden ser congelados si es necesario).

· Agregue sus propias salsas a los vegetales. Los vegetales que se compran embolsados y con salsas son usualmente mas caros y tienen demasiada grasas saturadas.

· Compare el costo de las bolsas mas grandes de los vegetales congelados. Usualmente cuestan menos y Vd. cocina lo que solamente necesite.

· Evite cualquier vegetal o fruta que esté pre-cortado o pre-lavado. Ellos son mayormente mas caros que si los cortara y lavara Vd. mismo.

· Compre las verduras y frutas de la estación.

· En lugar de jugos de uvas o manzanas, elija jugos de tomate, piñas, o toronjas pues contienen mas vitaminas C.

Productos Lácteos

· Para niños mayores de 2 años compre leche sin grasa o baja grasa. Es mas barata y los niños mayores como los adultos no necesitan la grasa extra de la leche entera.

· Agregue fruta fresca al yogurt de baja calorías.

· Si una receta necesita queso de ricota use queso “cottage” en su lugar, y cuesta casi 30c/ menos.

· Use yogurt de baja grasa en recetas que piden crema ácida (sour cream), es mas barato y mas saludable.

Granos de Cereales

Las marcas y nombres del pan pueden variar en los precios. Compare los costos por unidades muy cuidadosamente porque las medidas de las barras del pan pueden diferir.

Compre el pan de grano entero (grano de trigo debe ser el primer ingrediente).

Guarde el pan que se esta poniendo viejo para hacer Vd. misma sus propios croutons y rallados.

· Las comidas pre-cocidas usualmente son mas caras de comprar en el mercado. Usar el doble de lo que pida la receta al hacer las comidas desde el comienzo y luego congele lo que sobre.

· Las mezclas de arroces como el “Rice-A-Roni” usualmente cuestan mas que si Vd. le da sus propios condimentos al arroz preparado por Vd. misma.

· Los cereales calientes usualmente cuestan menos que los cereales fríos y tienen menos azúcares.

· Los muffins son parte de un desayuno saludable y usted puede hacerlos por adelantado. (Ver la receta de los muffins en la siguiente página.)

¿Qué es lo que esto significa?

Digamos que usted prefiere servir comidas compradas en el mercado en lugar de comidas hechas en casa como su versión de carne para el almuerzo y sus granos cereales para desayuno. Si prefiere muffins comprados en la tienda para desayuno cada mañana y palitos de pescado “fish sticks” o pepitas de pechuga de pollo “chicken nuggets” (escribimos de esto en la carta del mes pasado) para el almuerzo, cada día, en cinco días usted: Gastará $8 dólares mas para cada niño que si usted lo hace en casa desde el principio; Le sirve a cada niño 800 calorías más; Le sirve a cada niño más de 100 gramos de grasas y más de 20 gramos de grasas saturadas.

De: Cost and Nutrition Análisis – Convenience vs. Homemade Foods, Presented by Megan Downing, SHDS, Austin TX, TSA CACFP Conference, 9/06.

 Visitas al Hogar

Su asistente(s) debe poder conducir una visita del hogar en su ausencia. Por favor esté seguro que la Guía del Proveedor y los menús estén disponibles para inspección en todo momento.  Si los menús no están disponibles en una visita, sus gastos no le serán reembolsados por ninguna comida o bocadillo, anterior a la fecha de esa visita.  

 Entrenamiento Obligatorio

 Asegurarse de completar el cuestionario de reembolso “Maximize your CACFP” y devolver la copia verde a la oficina de ICCB, tan pronto como sea posible. Si no recibió este paquete de entrenamiento, por favor póngase en contacto con Patti Elste en la oficina ICCB inmediatamente. 

 Comidas Compradas en el Supermercado Contra Comidas Hechas en Casa

  Las ventajas de cocinar comenzando desde el principio:

· Hay más inventiva y libertad de ingredientes en el plato de comida.

· La calidad y el sabor pueden mejorarse cambiando los ingredientes.

· Usted sabe que es lo que pone en ese plato de comida.

· Los ingredientes simples son usualmente más baratos que los ingredientes mezclados o medio-preparados. 

· Usted puede preparar una comida más nutritiva, si reduce la cantidad de sal y materias grasas.

Las comidas medio-preparadas o de conveniencia, son un desperdicio de dinero:

· Con las comidas medio-preparadas, usted está pagando por el empaquetado y por la persona que hace el trabajo de prepararlo. La mayoría de estos productos, cuestan menos cuando lo prepara usted mismo, también tienen una mejor calidad. 

· El queso rallado solamente cuesta 11 centavos más por 8 onzas, que el queso en un pedazo, pero piense en lo rápidamente que puede rallar 8 onzas de queso. Si usa mucho queso, va a ahorrar bastante dinero si lo ralla usted misma. 

· Las tiritas de pechuga de pollo pre-cocidas cuestan $1.33 más por 6 onzas, que las tiritas crudas, sin hueso y sin piel.

· Las zanahorias cortadas en medidas chicas cuestan $1.13 más por 10 onzas, que las zanahorias que usted corta o ralla.

· Las ensaladas en bolsas cuestan casi 5 veces más que la lechuga fresca. El volumen en la bolsa, que es comestible, comparado con el volumen de una planta de lechuga, hay una diferencia de precio de $1.50. Hay mucho más producto comestible en una planta de lechuga. 

· La fruta cortada y lista para comer es muy cara. Usted paga 0.75 por manzana, solamente por ser cortada y lavada. Un trabajo que solamente lleva un minuto.

Si decide comprar un producto de conveniencia o una mezcla medio-preparada, puede revisar la lista de ingredientes, para tratar de que sea lo más saludable posible.

 Cómo leer las etiquetas de comidas: Las etiquetas de comidas ponen la lista de ingredientes en orden de mayor cantidad de los productos y los de menos cantidad al final de la lista. Leyendo las etiquetas le ayudará a identificar las comidas que tienen mucha sal, grasas y azúcar. Si alguno de estos tres ingredientes está arriba en la lista, el producto contiene mucha azúcar y/o sal o grasas.

  Azúcar, grasas vegetales, aceite vegetal hidrogenado

Fructosa, jarabe de maíz, aceite de coco

Manteca de cerdo, dextrosa, glucosa

Miel, sebo vacuno, aceite de grano de palma.

 Las recetas para este mes, en la página 2, son Palitos de Pescado, (Fish Sticks) hechos en casa y Crocantes Pepitas de Pollo (Chicken Nuggets) hechos en casa. Las tablas son una comparación entre las comidas favoritas de los niños, hechas en casa y las compradas en el supermercado.

Tyson Chicken Nuggets         Pepitas de Pollo Hechos en Casa

2 oz. porción = 8 pepitas             2 oz. porción = 4-5 pepitas

Calorías 360                                 Calorías 260

Total materias grasas 28 g          Total materias grasas 3.5 g

Colesterol 60 mg                          Colesterol 65 mg

Sodio 760 mg                               Sodio 900 mg

Total carbohidratos 14.8 g           Total carbohidratos 25 g

Proteínas 13.2 g                           Proteínas 30 g

Tiempo de preparación: 2 min.     Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo en el horno: 10 min.         Tiempo en el horno: 25 min.

Precio 4 porciones                       Precio 4 porciones

(6-12 años) $3.33                       (6-12 años) $4.13

Gorton’s Fish Sticks                 Palitos de Pescado Hechos en Casa

2 oz. porción = 9 palitos                2 oz. porción = 5 palitos

Calorías 375                                  Calorías 280

Total materias grasas 21 g           Total materias grasas 7.5 g

Colesterol 30 mg                           Colesterol 100 mg

Sodio 570 mg                                Sodio 485 mg

Total carbohidratos 30 g              Total carbohidratos 26.5 g

Tiempo de preparación: 2 min.     Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo en el horno: 11 min.          Tiempo en el horno: 10 min.

Precio 4 porciones                        Precio 4 porciones

(6-12 años) $18.00                      (6-12 años) $6.68

Recordatorio

 Usted es requerido a estar disponible para una visita de hogar durante sus agendas aprobadas de comida. Cuándo usted no estará disponible, usted debe informar la oficina de ICCB de la fecha y la razón. Esta información es adelantada a su con-sejero del programa que entonces planeará su visita por consiguiente. Esté seguro mantenernos informamos de sus días lejos utilizando el horario actualiza forma. Esta forma fue encerrada con su cheque de reembolso de noviembre. Usted puede contactar también la oficina de ICCB por correo electrónico o teléfono.

Leer sus Comentarios o Revisión de sus Menús

Si usted recibe un comentario o revisión de su menú con su cheque, usted probablemente perdió el reembolso!  Es muy importante que lea cualquier comentario o revisión que reciba y llame inmediatamente a la oficina ICCB si tiene alguna pregunta.