Burrito de desayuno con salsa

Ingredientes

4 huevos grandes
2 cucharadas de granos de maíz congelados
1 cucharada de leche (1%)
2 cucharadas de cubitos de pimiento verde
¼ de taza de cebollas picadas 1 cucharada de tomates frescos – en cuadritos
1 cucharadita de mostaza
¼ de cucharadita de ajo granulado
¼ de cucharadita de salsa picosa (opcional)
4 tortillas de harina (de 8 pulgadas)

¼ de taza de salsa en lata

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados.

  1. En un tazón para mezclar grande combine los huevos, granos de maíz, leche, pimientos verdes, cebollas, tomates, mostaza, ajo y salsa picosa durante un minuto hasta que los huevos queden tersos.
  2. Vierta la mezcla de huevo en un molde para hornear de 9x9x2 ligeramente engrasado y cubra con papel aluminio.
  3. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que los huevos solidifiquen y estén completamente cocinados.
  4. Envuelva las tortillas en plástico y caliéntelas en el microondas por 20 segundos. Tenga cuidado al desenvolver las tortillas. El vapor puede estar caliente.
  5. Divida la mezcla de huevos horneada en cuatro partes iguales y coloque una parte en cada tortilla.
  6. Sirva cada burrito con dos cucharadas de salsa encima.

4 porciones
Sirva con fruta y leche 1% o descremada para cumplir el requisito del desayuno.
de USDA, Food and Nutrition Services